Chất Kích Hương Ethyl Maltol

Categories: CHẤT TẠO HƯƠNG, PHỤ GIA THỰC PHẨM, SẢN PHẨM BÁN CHẠY, SẢN PHẨM MỚI, SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Liên hệ

Công thức Hóa học : C7H8O3
Tên hóa học : 3-Hydroxyl-2- ethyl-4-pyrone
Cảm quan : dạng bột trắng hoặc tinh thể dạng mảnh dài,có vị ngọt của hoa quả,tan trong nước,rượu cồn,glycerin.dễ dàng tạo ra chelate khi tiếp xúc với sắt,thép vì vậy nên bảo quản EM trong vật chứa bằng thủy tinh hoặc nhựa.
Tiêu chuẩn chất lượng : GB 12487-2004 theo tiêu chuẩn FCC của Hoa kỳ
CHỨC NĂNG VÀ MỤC ĐÍCH SỬ DỤNG :

EM là phụ gia thực phẩm đa năng ,hiệu quả trong việc tăng hượng thơm và vị ngọt cho hoa quả ,ngoài ra EM còn giúp ổn đinh mùi hương,khử acid,khử độ đắng ,… ngoài ra EM còn có tác khử mùi tanh,khử trùng nên ứng dụng trong việc khử mùi khó chịu, ô nhiễm từ nguyên liệu…

EM được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực : sản xuất rượu,thuốc lá,đồ uống,sản phẩm đồ hộp cá thịt,sản xuất bánh kẹo….

Liều dùng : g/kg

Nước giải khát /caphe/CACAO : 0,01 – 0,05
Thuốc lá : 0,10 – 0,50
Nước hoa : 0,30 – 0,50
Bánh nướng/bánh bao : 0,01 – 0,10
Rượu hoa quả 0,01 -0,025
Hạt ngũ cốc/ trái cây sấy 0,01 -0,03
Bánh bích quy 0,05 -0,15
HOA QUẢ/trái cây ngâm : 0,10- 0,60
Kẹo gum : 0,03- 0,06
SOCOLA : 0,03- 0,10
CÁC SẢN PHẨM NƯỚC SỐT : 0,01- 0,03
NƯỚC HOA QUẢ : 0,10- 0,20
Kem : 0,02- 0,05
SẢN PHẨM THỊT : 0,10-0,50
RƯỢU VÀNG/NÂU : 0,010-0,015
MỸ PHẨM : 0,02-0,07

HÓA MỸ PHẨM : 0.1 -0.5

MR THANH 0908 379 667 MR TRUNG 0903 656 493(ZALO)

Description
Reviews (0)

Ethyl maltol : Chất này cũng được sử dụng như 1 chất tăng hương vị nó có xu hướng khử các vị không tốt như đắng và hôi, và làm tăng sự phong phú. Hợp chất này đã được sự dụng như một chất tăng hương vị rượu vang, chocolate, vani, nước uống có hương vị trái cây, bánh ngọt, bánh kẹo., thuốc lá, mỹ phẩm, và thuốc men.

Đặc biệt khi được thêm vào các sản phẩm thịt khác nhau, nó có thể tác động làm tăng các axit amin trong thịt và làm tăng vị ngọt vị thơm đặc thù của thực phẩm đó.

TÍNH CHẤT HÓA HỌC VÀ CẤU TẠO PHÂN TỬ

Khối lượng phân tử tương đối: 140,14g/mol

* Tính chất:

Có dạng bột màu trắng

Điểm nóng chảy: 85-95°C/:(Nhiệt độ sôi là: 161°C, 434 K, 322°F)

Sản phẩm có thể hòa tan trong nước, ethanol, chloroform, methanol hoặc các dung môi khác

Ethyl maltol an toàn, không độc và được sử dụng rộng rãi. Chỉ một lượng nhỏ là cần thiết để đạt được một hiệu ứng đáng kể

*Cách sử dụng:

Ethyl maltol 1g có thể dùng cho 55ml nước, hoặc 10ml etanol 95%, hoặc 17ml propylen glycol, sản phẩm được dùng với 1 lượng nhỏ nhưng mang lại hiểu quả tuyệt vời .

Sử dụng và chắc chắn là gia vị chuyên dụng không thể thiếu trong các món ăn nổi tiếng như: làm Sup Bào Ngư, Vy Cá, Tổ yến, các loại nước hầm đồ thịt như: Vịt Cay Hồ Nam, Sườn Bò Hầm, Gà Hầm, Vịt Quay, Lợn quay…

ĐÓNG GÓI VÀ BẢO QUẢN:

Sản phẩm được đóng hộp 500g bên trong có lớp túi đựng bảo vệ.

Bảo quản ở nơi khô thoáng và tránh ánh sáng mặt trời.

Hạn sử dụng: 2 năm

Ngày sản xuất có in trên từng hộp.